‘Noor’, el documental sobre el cocinero cordobés que soñó con cocinar para el Califa en Medina Azahara

Ha presentado su cartel definitivo Noor – Cocinar pasados posibles, documental de Carlos Velasco y Kate Hu sobre el restaurante que le da título y el trabajo del cocinero Paco Morales. Un local afincado en Córdoba y basado en la cocina del antiguo Al-Andalus que parte de un sueño del propio Morales, en el que se vio cocinando en la mismísima Medina Azahara en todo su esplendor y trabajando para el Califa.

Una película que se estrenará en el Festival de San Sebastián y «se adentra en el entorno creativo de Paco Morales y en la manera en la que en el restaurante cordobés Noor transforma la historia de Al – Ándalus en una experiencia contemporánea, sensorial y profundamente cultural».

Velasco y Hu decidieron rodar a partir de la historia de Morales y su ensoñación en la que se vio cocinando en el Califato: «De ahí debieron venirle de sopetón aromas, recetas, sabores, colores, texturas, arquitecturas, músicas y danzas que traspasaron el mundo de esos sueños con tanta fuerza que al final se hicieron realidad. Imaginar ese momento fue lo que nos dio el impulso para trabajar en esta pieza», confiesan los directores.

La película combina entrevistas, imágenes poéticas y recursos de animación «para construir una experiencia inmersiva en torno al proyecto de Paco Morales» junto a Paola Gualandi, pareja vital y alma máter del restaurante. Se ha rodado en localizaciones de Córdoba, Granada y País Vasco.

Dirigido por Carlos Velasco y Kate Hu, con guion montaje y dirección de fotografía de Carlos Velasco, el film cuenta con Alberto Omiste en la cámara; Alicia Narejos en danza y coreografía; Menchu Benítez en maquillaje; y Silvia Vacas como voz narradora. La producción corre a cargo a Gema Ronchas y Neresa García, junto a Godello Entertainment y la participación de NOOR como productor asociado.

El equipo técnico se completa con Alicia Casilari y Mónica González en sonido directo; Juan Carlos Sainz – Maza, Javier Rivero y Sebastián Martín en sonido; Gradepunk y Ana Martínez Bosch en color; y David Carabias en Motion Graphics.

Sinopsis de Noor – Cocinar pasados posibles

Noor – Cocinar pasados posibles deconstruye el restaurante cordobés reconocido con tres Estrellas Michelín para mostrar cómo Paco Morales convierte la historia y la cultura de Al – Ándalus en una cocina contemporánea. A través de la música, la arquitectura, la filosofía, la artesanía, la investigación y la memoria, la película revela una forma de entender la gastronomía como legado vivo y como experiencia de futuro.